秋の料理撮影

今日明日と秋のレストランと La Soraの婚礼料理の撮影です。 まだ、梅雨にも入っていませんので、 季節をかなり先取りしていますね。 こちらは秋の婚礼メニューの一皿。 大勢が招待される結婚式で、 これだけ細かい盛り付けをして、彩りも鮮やか! La Soraのこだわりです。 ...

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ファウンテン 6月のおすすめアイテム♪

金沢では今週末「第65回 百万石まつり」が開催されました。 昨日のメインイベント、初代藩主の前田利家が金沢城に入城した様子を再現した 「百万石行列」では、約42万人のお客様がご覧になったとのことです。 さて、ロビーラウンジ「ファウンテン」から6月のオススメアイテムをご紹介。 まずはお...

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レストランより『真夏のおすすめスパークリングワイン&地の泡酒』第2弾!

6月より、全レストラン、バー・ラウンジにて これから暑くなるシーズンにあわせ販売を開始した、おすすめのドリンクをご紹介いたします!   ミッシェル  ブリュット(ワシントン州) 【1グラス(120ml)¥1,300】 味わいは爽やかの一言、溌剌とした酸、りんごにシトラス、...

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ロンネフェルトティーセミナー♡

本日は「ロンネフェルト ティーセミナー」が開催されました。 今回は改めて原点に立ち返り、「おいしい紅茶の基礎知識」として、お茶の種類のお話や、 ドイツをはじめイギリスやフランスなど各国でのお茶の楽しみ方、おいしい紅茶の入れ方、 またこれからの季節においしいアイスティーのつくり方、など 講師の...

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6月からのデザートバイキング!

土・日・祝日で好評開催中の「ザ・ガーデンハウス」のデザートバイキング♡ 6月からは・・・ 『夏のトロピカルフルーツフェア』です♪   グレープフルーツのジュレとパンナコッタ / マンゴーとココナッツムースのタルト ピスタチオのババロア キウイソース / オレンジの...

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6月のおもたせ☆

ロビーラウンジ「ファウンテン」より6月のおもたせ「シュー フルール」のご案内です。 3つのシューがつながったちょっと不思議な形ですが、ひとつひとつが2層になっていて、 下は濃厚なフロマージュムース、その上にいちご、チョコレート、バニラの それぞれのクリームをたっぷりつめた、ひとつでいろんな味が...

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La Soraトワイライト ビアプラン☆

これからの時期にぴったり! ≪平日の日程限定≫ 20時までのお得なプラン 贅沢なコクとキレが楽しめるスーパードライのプレミアムビール『ドライプレミアム』が90分間飲み放題! 地上130mのラウンジで、シェフ自慢の料理と冷たい生ビールやワインをお愉しみいただけます。 お仕事帰りの夜...

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結納勉強会

先日、ウエディングプランナーと レストランスタッフで結納勉強会を行いました。 現在、結納そのものは減ってきていますが、 意味は奥深く、日本ならではの伝統儀式です。 勉強会では、 ・結納品の意味は? ・納める時期は? ・結納返しはいつまで? など、基...

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レストラン季刊誌「WJ95号」

館内レストランの季刊誌「Wing-J」ですが、先日夏号が完成しました。 まずは目にも鮮やかな表紙ですが、こちらは鉄板焼シェフ 田谷内(たやち)と 副総料理長 前田の力作です。 また中面の特集記事は、夏に鉄板焼「銀杏」で提供する予定の鮑について、 輪島の海女さんに伺...

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