タグ別アーカイブ: 銀杏

五福~ごふく~

29階『銀杏』では金沢の街を眺めながら、落ち着いた雰囲気の中で 優雅なひと時をお過ごしいただけます。 上質な食材を使用し、"銀杏"ならではの調理法で出来立てを ご提供いたします。 ※写真はイメージです。 旬の野菜や厳選したお肉、鮮魚をシェフの繊細な技と趣向を凝らし...

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和洋の醍醐味を目の前で

29階「銀杏」では、春の山海の幸をひと味違った和洋のテイストで お届けします。 これから旬の時期を向かえるホタルイカはスモークし、口に入れた瞬間から旨みを感じます。シェフが目の前で炙る"能登牛のすき焼き風"はアツアツ、トロトロをお愉しみください。 ホワイトアスパラガスを帆立に...

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鉄板をより愉しむ♪

29階「銀杏」では、お料理のおいしさが更に引き立つ"ワインペアリング"をご用意しております。 ソムリエが厳選したシャンパンや白・赤を各1グラス お料理と合わせてご堪能いただけます。 上質な食材をシェフのインスピレーションで仕上げた料理とソムリエ厳選ワインでいつもより更に...

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贅を尽くした王道コース!~プレミアムペアコース~

29階「銀杏」では結婚記念日やバースデーなどの特別な日にふさわしい "プレミアムペアコース"をご用意しております。 ソムリエおすすめのシャンパーニュから始まり、 お料理に合わせたプレミアムワインをペアリングいたします♪ 食材もフランス産キャビアやフォアグラ、活黒鮑など 上質な食...

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贅沢な景色と共に

29階「銀杏」ではカウンター席から望む解放感溢れる景色と一緒に旬の食材を愉しむことができます。 シェフが目の前で繊細な技術と趣向を凝らし作り上げる のを待つ時間がさらに料理を引き立てます。 また、ソムリエが厳選したシャンパンやワインもお料理と合わせて お愉しみください。...

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シェフおすすめコース「能登牛」@銀杏

29階「銀杏」では"能登牛・フォアグラ・甘鯛"を贅沢に味わえる 特別なコースをご用意しております。 厳選された上質な食材たちをシェフのインスピレーション溢れる一皿に。 お肉だけでなく一品一品、〆のデザートまで鉄板で仕上げる 料理へのあくなき追及とこだわりはまさに「金澤鉄板」の醍...

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旬食材の金澤鉄板”銀杏”

29階「銀杏」にて好評提供中コース"銀杏~いちょう~"。 旬の食材を使用し、季節を"食"でお楽しみいただける人気コースです。北寄貝は香り豊かな香草バターで海藻の泡とともに。根菜のポトフ仕立ては銀杏スタイルで。お肉はお好みの部位を。 選び抜かれた食材をシェフが目の前で焼き上げる音...

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シェフのインスピレーションが光る”花彩~はないろ~”

旬の食材を一番おいしい調理法でシェフのライブショーと共にお楽しみいただける29階"銀杏"。 そんな"銀杏"の鉄板焼きをお手軽にご堪能いただけるランチ"花彩~はないろ~"。 素材の旨味を最大限に生かしシェフのインスピレーションで料理たちを 仕上げていきます。 お肉はお好みで...

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里山里海~日本海の宝石箱~

29階"銀杏"の和牛も海鮮もお愉しみいただける人気コース「里山里海」。 旨味がぎゅっと詰まった白子のムニエルと豆腐、口に入れた瞬間とろける 香箱蟹のグラタンなど北陸の旬を特別な一皿でお召し上がりくださいませ。 ※写真は全てイメージです。 厳選された上質な食...

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