タグ別アーカイブ: 銀杏

30階「ラ・プラージュ」ならびに29階「銀杏」営業再開のご案内

2020年7月1日（水）より、臨時休業していた下記レストランの営業を再開いたします。 ◆対象レストラン・30階ヨーロピアンキュイジーヌ「ラ・プラージュ」・29階鉄板焼「銀杏」 ◆営業時間 11:30～14:00（L.O 14:00） 17:30～21:30（L.O 21:00) ...

29階『銀杏』では金沢の街を眺めながら、落ち着いた雰囲気の中で優雅なひと時をお過ごしいただけます。上質な食材を使用し、"銀杏"ならではの調理法で出来立てをご提供いたします。 ※写真はイメージです。旬の野菜や厳選したお肉、鮮魚をシェフの繊細な技と趣向を凝らし...

29階「銀杏」では、春の山海の幸をひと味違った和洋のテイストでお届けします。これから旬の時期を向かえるホタルイカはスモークし、口に入れた瞬間から旨みを感じます。シェフが目の前で炙る"能登牛のすき焼き風"はアツアツ、トロトロをお愉しみください。ホワイトアスパラガスを帆立に...

29階「銀杏」では、お料理のおいしさが更に引き立つ"ワインペアリング"をご用意しております。ソムリエが厳選したシャンパンや白・赤を各1グラスお料理と合わせてご堪能いただけます。上質な食材をシェフのインスピレーションで仕上げた料理とソムリエ厳選ワインでいつもより更に...

29階「銀杏」では結婚記念日やバースデーなどの特別な日にふさわしい "プレミアムペアコース"をご用意しております。ソムリエおすすめのシャンパーニュから始まり、お料理に合わせたプレミアムワインをペアリングいたします♪ 食材もフランス産キャビアやフォアグラ、活黒鮑など上質な食...

29階「銀杏」ではカウンター席から望む解放感溢れる景色と一緒に旬の食材を愉しむことができます。シェフが目の前で繊細な技術と趣向を凝らし作り上げるのを待つ時間がさらに料理を引き立てます。また、ソムリエが厳選したシャンパンやワインもお料理と合わせてお愉しみください。...

29階「銀杏」では"能登牛・フォアグラ・甘鯛"を贅沢に味わえる特別なコースをご用意しております。厳選された上質な食材たちをシェフのインスピレーション溢れる一皿に。お肉だけでなく一品一品、〆のデザートまで鉄板で仕上げる料理へのあくなき追及とこだわりはまさに「金澤鉄板」の醍...

29階「銀杏」にて好評提供中コース"銀杏～いちょう～"。旬の食材を使用し、季節を"食"でお楽しみいただける人気コースです。北寄貝は香り豊かな香草バターで海藻の泡とともに。根菜のポトフ仕立ては銀杏スタイルで。お肉はお好みの部位を。選び抜かれた食材をシェフが目の前で焼き上げる音...

旬の食材を一番おいしい調理法でシェフのライブショーと共にお楽しみいただける29階"銀杏"。そんな"銀杏"の鉄板焼きをお手軽にご堪能いただけるランチ"花彩～はないろ～"。素材の旨味を最大限に生かしシェフのインスピレーションで料理たちを仕上げていきます。お肉はお好みで...

29階"銀杏"の和牛も海鮮もお愉しみいただける人気コース「里山里海」。旨味がぎゅっと詰まった白子のムニエルと豆腐、口に入れた瞬間とろける香箱蟹のグラタンなど北陸の旬を特別な一皿でお召し上がりくださいませ。 ※写真は全てイメージです。厳選された上質な食...