金沢の空に
いちばん近い場所。
ホテル日航金沢

オールデイダイニング

Dinner,JAL Coupon

春の金澤マルシェ

【JALクーポン・JAL旅行券／ペア利用限定】春の金澤マルシェ

～おいしい春旅に出かけよう～

料金

＜JALクーポン・JAL旅行券ご利用者様限定料金＞
大人ペア￥11,600のところ 　→　￥10,000
小学生￥2,900　幼児￥900　3歳以下無料

※ソフトドリンクバーは上記料金に含まれます。
※アルコール飲み放題は追加￥2,900頂戴します。
提供期間

好評開催中～2024年5月31日

※GW期間(4月27日～5月6日)は除きます。
提供時間

17:30～21:00 (L.O. 20:30)

120分
内容
〇タイムサービス
＜卒業・入学・就職／おめでたい企画＞
〇 3/15～4/26：「鯛の土鍋ごはん」
① 18:00～　② 19:00～
※ご予約状況により変更になる場合がございます。予めご了承ください。
●30周年企画
●未来へのチャレンジ「内本 清美」考案
「いちごとシーフードのセビーチェ ～グレープフルーツのビネグレット～」
旬のいちごとシーフードをグレープフルーツビネグレットでマリネし、いちご畑をイメージして仕上げました。

●未来へのチャレンジ「酒井 美和」考案
「紅茶鴨のソテーふきのとうの香り」
鴨のソテーに新ごぼうのフリットとふきのとうのソースで春をイメージした一皿に仕上げました。

●未来へのチャレンジ「大江 悠太」考案
「サクサク苺パイ」
パイ生地をアーモンドクリームと一緒に焼きこむことで、
なめらかなカスタードと甘酸っぱい旬の苺を、より一体感のある食感と味わいに仕上げました。
＜3月メニュー＞
メニュー例
ライブキッチン
・牛サーロインのプランチャ　新玉葱と山菜を使ったソースで
・牛バラ肉と春野菜たっぷりのポトフ
★お子様おすすめ
みんな大好き！！
・ホワイトソースオムライス
・からあげ
・フライドポテト
冷たいお料理
・グリンピースのパンナコッタ　北海道産帆立貝柱のタルタル添え
・春キャベツと生ハムのミモザ風サラダ
・季節野菜のバーニャカウダ
・合鴨のスモーク　ブラットオレンジと人参のサラダと共に
・白身魚のエスカベッシュ　柑橘の香り
・桜エビと春野菜のキッシュ
・パプリカとオイルサーディンのマリネ
・鶏胸肉の低温調理　春菊風味のマヨネーズソース
・海藻と貝類のマリネ
・ムール貝の冷製　サルサソース
・ちらし寿司
温かいお料理
・石川県産こしひかりのターメリックライス・ミートグラタン
・新玉葱とトマト・能登ポークのアマトリチャーナ
・にしんのムニエル　春キャベツのブレゼ、生姜風味のソースで
・白身魚ときのこのソテー　春野菜のラビゴットソースと
・エビムースのスプリングロール　サラダ添え
・イトヨリ鯛と小海老のポワレ　柑橘類のヴィネグレットソース
パティシエ選りすぐりスイーツ
・抹茶ティラミス
・ブルーベリーのクランブルタルト
・フランボワーズムース
・紅茶香るフラワームース
ディナー限定
おすすめスイーツ
＜３月＞「さくさく苺パイ」
＜４月＞「バニラとキャラメルのパリブレスト」
＜５月＞「ピスタチオブリュレ」
＜4月＞
メニュー一例
ライブキッチン
・牛サーロインのステーキ　　タリアータ風
・牛バラ肉と新玉葱・新じゃがいものボリートミスト仕立て　
　バジルソース添え
●30周年企画
●未来へのチャレンジ「内本 清美」考案
「グリーンピースのパンナコッタ　北海道産帆立貝柱のタルタル添え」
グリーンピースを口溶けの良いパンナコッタにし、春らしさを感じられる一品。
●未来へのチャレンジ「酒井 美和」考案
「エビムースのスプリングロール　サラダ添え」
エビムースをふわふわパリパリ食感に仕上げました。
●未来へのチャレンジ「村澤翔太」考案
「バニラとキャラメルのパリブレスト」
大きなリング状のシュー生地にキャラメルナッツのガナッシュとマダガスカル産バニラを使ったクリームをたっぷり包みました。
★お子様おすすめ★
みんな大好き！！
・筍と浅利のキッシュ
・白身魚のポワレ　クラムチャウダーソースと
冷たいお料理
・いちごとシーフードのセビーチェ　　
～グレープフルーツのヴィネグレット～
・春キャベツと生ハムのミモザ風サラダ
・春野菜のバーニャカウダスタイル
・合鴨のスモーク　季節の柑橘フルーツと人参のサラダと共に
・パプリカとアンチョビのマリネ
・鶏胸肉の低温調理　　彩り野菜のサルサソース
・ムール貝と小海老の白ワイン蒸し　　サフラン風味
・ちらし寿司
・鰹のタタキと春野菜　　トンナートソース　アグロドルチェ添え
・するめいかと新玉葱のエスカベッシュ　
温かいお料理
・能登豚バラ肉と旬菜のせいろ蒸し　　柑橘香るソースで
・ホワイトオムライス　
・フライドチキン　
・フライドポテト　
・鶏もも肉のポワレ　春豆の軽い煮込みと
・紅茶鴨のソテー　ふきのとうの香り
・桜エビとグリーンアスパラガスのスパゲッティ
・牛バラ肉と新玉葱・新じゃがいものボリートミスト仕立て　
バジルソース添え　　
・白身魚のポワレ　クラムチャウダーソースと
パティシエ選りすぐりスイーツ
・抹茶ティラミス
・ブルーベリーのクランブルタルト
・紅茶香るフラワームース
・季節のタルト
ディナー限定おすすめスイーツ
＜４月＞「バニラとキャラメルのパリブレスト」
＜５月＞「ピスタチオブリュレ」
など、その他様々なお料理をご用意してお待ちしております♪
備考 ※入荷状況により一部メニューが変更となる場合がございます。
※特別料金のため各種割引は併用いたしかねます。
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