金沢の空に
いちばん近い場所。
ホテル日航金沢

オールデイダイニング

Lunch

春の金澤マルシェ

【4月・5月】ランチバイキング

春爛漫～Spring　Garden～

料金

＜通常料金(平日)＞
大人￥4,100
小学生￥2,050　幼児￥950　3歳以下無料
＜通常料金(土日祝)＞
大人￥4,600
小学生￥2,300　幼児￥950　3歳以下無料
＜One Harmony プレミアムセレクション＞
通常料金より最大15％OFF！

※ソフトドリンクバーは上記料金に含まれています。
※アルコール飲み放題追加￥2,900のところ → ￥2,400！
提供期間

2025年4月1日～5月31日

※4/26～5/6はGW期間の為除外日とします。
提供時間

11:30～14:30 (L.O. 14:00)

2部制90分
内容
ライブキッチン
＜5月＞
・旬の白身魚の生ハム包み　セージの香り　新玉ねぎのピューレ添え
・釜揚げしらすと玉レタスのペペロンチーノ　　梅風味

＜4月＞
・柑橘類を練りこんだパン粉をまとった　豚フィレ肉のパレルミターナ
・パスタ　イイダコとクレソンのアーリオオーリオ・ペペロンチーノ　　
冷たいお料理
＜5月＞
・ホワイトチキンとアスパラガスのミモザ風
・鮪と生ハム・ルッコラのカルパッチョ　仕立て　パルメジャーノの香り
・ブロッコリーときのこ・粗挽きソーセージのアンチョビ風味　　
・小海老と春の豆たちのレムラード　
・鰆のエスカベッシュ　クレソンと　
・スモークサーモントラウトとのキッシュ　
・合鴨と新玉ねぎのフレンチマスタードマリネ
・薄切ポーク肉と旬のフルーツ・アボガドのベジサラダ
・牛肉と新じゃがいも・新ごぼう　トンナートソース
・能登産玉子と能登豚の冷製パスタ　カルボナーラ風味
・魚貝類と春野菜の菜園風　サラダ
＜4月＞
・しらすと新玉ねぎマリネ　ブルスケッタ　スモークパプリカの香り
・ホワイトチキンとアスパラガス・能登産玉子のミモザ風サラダ
・カルダモンの香る　サーモンのマリネ　　フヌイユのサラダ添え
・富山産ほたるいかとキヌア・彩り野菜のタブレ　
・小海老と春の豆たち　フランセーズ添え
・にしんのエスカベッシュ　地中海風
・そらまめとベーコンのキッシュ　ブルーチーズの香り
・合鴨の加賀味噌漬けと加賀蓮根のピーナッツ和え
・薄切ポーク肉と旬のフルーツ・アボガドのベジサラダ
・牛肉と新じゃがいも・新ごぼう　　トンナートソース
・ムール貝と春野菜の冷製パスタ　
温かいお料理
＜5月＞
・県産食材・調味料を使ったガーデン・ナポリタンスパゲッティ
・真いかと新じゃがいも・小松菜のソテー　焦がし生姜
・サーモントラウトともち麦・玄米を使ったライスグラタン
・マトウダイのムニエル　グルノーブル風
・ポテト・リヨネーズのチーズ焼き　黒胡椒のアクセント
・本日のフリッタータ
・豚肩ロース肉のアロスト　マスタード風味

<4月＞
・豆甘えびと春キャベツのトマトソース　パスタ　
・丸ごといわしと新じゃがいものオイルサーディン
・メバルとあさりの軽い煮込み　バスク風
・牛バラ肉と筍の煮込み　　赤ワインの香り
・豚肩ロース肉のアロスト　マスタード風味
・山椒チキンのオーブン焼き　春野菜と
・ポテト・リヨネーズのチーズ焼き　黒胡椒のアクセント
・本日のフリッタータ
パティシエ選りすぐりスイーツ(一例)
・カシスオランジュ
・抹茶のムース
・ショコラムース
・カッサータ　　　など
　
など、その他様々なお料理をご用意してお待ちしております♪
備考 ※入荷状況等により、予告なく一部メニューが変更となる場合がございます。
※写真はイメージです。
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