作り手、料理人、食す人。 皆がひとつになる「テロワール」。

この地で生まれ育った食材を組み合わせ、ここ金沢で生きる九鬼シェフによるインスピレーションに満ちたお皿で、非日常のひとときを。

季節を愉しむ一杯 “春のフルーツカクテル”。

バーテンダー自慢のカクテルをお届け。JAZZの生演奏とともに、移りゆく季節を旬の果実で味わう贅沢な夜がここにはある。

手づくり飲茶を堪能 ～本場 点心師の極みの逸品～

香港出身の点心師が手がける飲茶と料理長・友野が織りなす、香港と金沢のコラボレーション。料理人たちの技がたちどころにあらわれる。

「春」の訪れ。 五感で食す口福。

“金沢鉄板 春の陣”食材の力をシンプルに享受して料理する。食の姿、香り、音など五感で楽しめる「鉄板ライブショー」を目の前でお届け。

山海の旬の食材を味わい尽くす。

春の訪れを知らせる山菜や日本海の恵み。 日本庭園を背景に北陸の春の味覚を心ゆくまで愉しむ会席。

春の味覚寿司。 日本海を心ゆくまで。

カウンター越しに日本庭園を眺めながら、職人が目の前で握る旬の素材を活かした寿司を味わう弁慶の贅沢寿司コース。

北陸の春の味覚をふんだんに。

春を感じる料理の数々を堪能。 臨場感あふれるライブキッチンやお子様メニューも充実。お子様から大人まで季節の味覚を味わい尽くす。

優雅な空間には 優雅なアフタヌーンティーを。

大人気の「金沢アフタヌーンティー」春に贈るスイーツやサンドには季節を彩る旬の果実たちが目白押し。午後のティータイムをより贅沢な時間に。